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Pizzastein Gasgrill

1. September 2014

Jeder Pizzastein muss, bevor er zum Einsatz kommen kann, eine lange Zeit vorgeheizt werden. Je nach Stein und Dicke kann das 45 bis 60 Minuten dauern. Bei einer konstanten Temperaturzufuhr zwischen 400 und 500 Grad Celsius, wie es bei vielen Gasgrills möglich ist, stellt dies eine echte Herausforderung an den Pizzastein dar.

Unterschied Holzkohlegrill zum Gasgrill

Beim Holzkohlegrill liegen die Temperaturen zwischen 300 und 350 Grad Celsius, und das auch nicht konstant. Normalerweise muss auch nach 30 oder 45 Minuten Holzkohle nachgelegt werden, da der Pizzastein ja erst einmal eine gute Stunde aufheizen muss.

Beim Gasgrill ist das anders. Durch die konstant hohen Temperaturen, erhält der Pizzastein permanent eine extrem hohe Temperaturzufuhr. Diese erhält er von unten. An der oberen Fläche besteht aber eine wesentlich niedrigere Temperatur, wodurch eine Temperaturspannung entsteht, die bei manchen Pizzasteinen zu Rissen führen und den Pizzastein nachhaltig unbrauchbar machen kann. Damit das nicht passiert, ist es wichtig darauf zu achten, ob der Pizzastein für den Einsatz am Gasgrill geeignet ist.

Anforderungen an den Pizzastein Gasgrill

Worauf ist also zu achten? Zunächst einmal ganz sicher auf die maximale Temperatur, da ein Gasgrill extrem hohe Hitze erreichen kann, sollte der Pizzastein bis zu 500 Grad Celsius unter Dauererhitzung vertragen können.

Beim Material empfiehlt es sich eher einen Pizzastein aus Corderiet zu wählen, da dieses Material extrem hitzebeständig ist und zudem auch die Temperaturspannung an der oberen und unteren Fläche vertragen kann.

Achten Sie auch auf die richtige Größe des Pizzasteines, denn es wäre doch zu ärgerlich, wenn der neue Stein nicht auf den Gasgrill passt.

Pizzasteine für Gasgrills kaufen

Beliebte Pizzasteine, die auch für die Verwendung auf Gasgrills infrage kommen, findet man auch auf amazon.de, nachfolgend habe ich einmal vier beliebte Modelle herausgesucht.

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Ich denke, hier sollte für jeden Gasgrill und jeden Geschmack der richtige Stein zu finden sein, ich wünsche viel Erfolg bei der nächsten Pizza vom Pizzastein auf dem Gasgrill!